夏季做蔬菜农产品配送，保鲜是一件重要的事。一般来说，运输蔬菜都是依赖于低温保鲜的办法，所以在运输途中我们尽量减少开关门的次数，避免冷量的损耗。而蔬菜远程配送时，我们还要注意温度、堆码方法、包装、气调等方面的问题。如何才能更保鲜？这里东莞蔬菜配送中心结合业内行情简要说说蔬菜农产品配送过程中的保鲜办法，希望可以对您有所帮助。

一、保持生鲜水分

蔬菜在采收今后的运送期间产生失水现象是不可避免的，因为生果的呼吸代谢也要耗费部分水分，由于种种原因形成的水分蒸发，控制运送中生果失水的主要办法是，确保在生果运送中常常处于温度较高的环境中特别是在炎热气候的情况下，能够向运送中的生果上洒上一些水。

二、合理堆放

蔬菜农产品配送前装车人员在装货前，必须先将货品和车厢给预冷到蔬菜运送适宜的温度，然后再进行货物装车。在冷藏车装载货物时，其堆积的高度不能超过限载线。
三、调整包装，降低温度

包装对蒸气以有封装的密集度决定包装下降失水速率的程度，能够适当地加强运送中蔬菜的湿度控制。空气在蔬果的表面活动得越慢，那么蔬果的失水速度就会越慢。在温度较低的条件下，也可选用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以达到调节气体的作用。

蔬菜农产品配送除了以上保鲜方法，对生鲜配送流程进行改善也能一定程度上对生鲜蔬菜进行保鲜，降低损耗。

一、做好生鲜产品的采购管控：采购员在采购时尽量挑新鲜的生鲜产品采购，需要多少就采购多少，杜绝过量采购。

二、做好生鲜产品的智能分拣/快速分拣：根据各自的业务需求捋顺整个分拣环节，按照订单进行分拣、贴标签，并且完善硬件设施，形成良好的流水线操作。

三、生鲜配送全过程对存储条件的升级、改造：加强陈列条件、存储条件的升级改造，比如根据自身的业务量来做好仓库规划以及仓库管理人员的设置，库房时刻注意商品堆放的分类，以及确保通风，保持低温均匀等细节。

四、生鲜配送过程中严格管理：时刻关注生鲜品质变化，品质下降严重的生鲜蔬菜要及时清出。管理者和从业者只有保持自己的积极性和责任心，才能尽可能地保证蔬菜的新鲜度，减少生鲜产品的物耗。