​饭堂蔬菜配送是指将新鲜的蔬菜从供应商或农田直接配送到饭堂的过程。这种配送服务旨在确保饭堂能够获得新鲜、高质量的蔬菜，以提供健康、美味的饭菜给消费者。
饭堂蔬菜配送通常涉及以下几个关键步骤：

供应商选择：饭堂需要选择可靠的蔬菜供应商，确保供应商能够提供新鲜、无农药残留的蔬菜。供应商应具备良好的农产品质量安全监管记录，并能够按时按量提供所需的蔬菜。

订单管理：饭堂与供应商之间需要建立有效的订单管理系统，以确保蔬菜的需求和供应之间的平衡。饭堂应提前告知供应商所需的蔬菜种类和数量，以便供应商能够按计划进行采摘和配送。

蔬菜采摘与检验：在配送前，蔬菜应经过严格的采摘和检验程序。供应商应按照农药残留标准进行采样送检，并确保蔬菜符合质量标准。只有经过检验合格的蔬菜才会被采摘并准备配送。

配送与交付：供应商在准备好蔬菜后，应按照约定的时间和地点进行配送。饭堂应确保有专人接收和检查配送到的蔬菜，核对数量和质量，并及时处理任何不符合要求的问题。

蔬菜储存与管理：饭堂在接收到蔬菜后，应妥善储存和管理。蔬菜应存放在适当的温度和湿度条件下，以保持其新鲜度和口感。同时，饭堂还应定期检查蔬菜的质量，并及时处理任何变质的蔬菜。