（1）冷冻食品交货后，应立即将其放置-18℃以内的冻库中贮藏，储藏时要连着包装木箱一起放进，由于这种包装制品通常是防潮气的。
（2）全部需冻藏的新鮮食品应先冷冻，饭堂承包应妥善包囊后再存储，以避免干耗和表层受环境污染。
（3）储放时要使食品周边的空气中随意流动性。
（4）冷冻库的打开要有计划，所须要的物件要一次取出，以降低冷气机的外流和温度起伏。
（5）饭堂承包储放时要使食品周边的空气中随意流动性；冷冻库的打开要有计划，以降低冷气机的外流和温度起伏。
（6）需化霜时要将食品移进别的冷冻库内，以完全清理冷冻库，通常应挑选库存量至少时化霜。
（7）拿取应推行先进先出法的标准。
（8）时时刻刻维持仓储货架的整齐清洁。
（9）饭堂承包要定期维护冷冻库的温度状况，并计入冷冻库温度检查报告。