​水瓜是一种蔬菜，该菜种在南方地区十分常见。是一年生栽培，落叶植物，多栽培于菜地或村庄附近或屋舍旁，为夏季常见的瓜类。下面东莞蔬菜配送食堂小编介绍一下营养价值：
维生素含量丰富：水瓜含有多种维生素，如维生素 C、维生素 B 族等。维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。每 100 克水瓜中维生素 C 的含量大约在 5 - 10 毫克左右。维生素 B 族包括维生素 B1、B2、B6 等，这些维生素在人体的新陈代谢过程中发挥着重要作用，如参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。
矿物质成分多样：含有钙、磷、铁等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，适量食用水瓜可以补充人体所需的钙，预防骨质疏松症。每 100 克水瓜中的钙含量约为 10 - 20 毫克。磷对于人体的能量代谢和细胞结构的构成具有重要意义，铁则是合成血红蛋白的关键成分，有助于预防缺铁性贫血。
膳食纤维的良好来源：水瓜中的膳食纤维含量较高，主要包括纤维素、半纤维素和果胶等。这些膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。同时，膳食纤维还可以降低胆固醇的吸收，对心血管健康有益。